按钢种的组织特征分为5类：奥氏体型、奥氏体-铁素体型、铁素体型、马氏体型、沉淀硬化型。
要求能承受草酸、硫酸-硫酸铁、硝酸、硝酸- 、硫酸-硫酸铜、磷酸、甲酸、乙酸等各种酸的腐蚀，广泛用于化工、食品、医药、造纸、石油、原子能等工业，以及建筑、厨具、餐具、车辆、家用电器各类零部件。
为了保证各类不锈钢板的屈服强度、抗拉强度、伸长率和硬度等力学性能符合要求，钢板交货前必须经过退火、固溶处理、时效处理等热处理。
不锈钢的耐腐蚀性主要取决于它的合金成分（铬、镍、钛、硅、铝、锰、等）和内部的组织结构，起主要作用的是铬元素。铬具有很高的化学稳定性，能在钢表面形成钝化膜，使金属与外界隔离开来，保护钢板不被氧化，增加钢板的抗腐蚀能力。钝化膜破坏后，抗腐蚀性就下降。
单向表面加工，反射性不强，这种表面加工可能在建筑应用中用途广。其工艺步骤是先用粗磨料抛光， 再用粒度为180的磨料研磨。是不锈钢板的进一步改进，是在磨料和油介质中用坦皮科抛光刷抛光表面。英国标准1449中没有该表面加工，但在美国标准中可以查到。被称为光亮抛光，是对已经磨得很细但仍有磨痕的表面进行抛光。通常使用的是2A或2B不锈钢板，用纤维或布抛光轮和相应的抛光膏。镜面抛光表面，反射率高，通常被称为镜面不锈钢板表面加工，因为它反射的图像很清晰。用细磨料对不锈钢板连续抛光，然后再用非常细的抛光膏打磨。在建筑应用中应该注意的是这种表面如果用在人员流动量较大或人们经常触摸到的地方会留下手印。手印当然可以擦掉，但有时影响美观。
不锈钢板假如外表有杂物，特别是有机物或灰附着工件上时，加热当然会对氧化皮有影响。
不锈钢板炉内气氛的区别炉内气氛在各有些的不一样，氧化皮的构成一也会有变化，这也是造成酸洗后不均匀的缘由。所以，在加热时，炉内各部位的气氛有必要一样。为此，也有必要思考气氛的循环。
还有，构成加热工件所用台架的砖、石棉等，假如富含水分，在加热时，水分就要蒸腾，直触摸摸水蒸气的有些与其他有些的气氛就会发生区别，氧化皮的构成当然也就不一样。因而，与加热工件直触摸摸的物体，有必要经过充沛烘干才干运用。可是，烘干后如在常温下放置，在湿度高的情况下，水分仍会凝聚在工件外表上。所以， 是在运用前烘干。
310s不锈钢板假如处置件的有些在热处置前有残存的氧化皮，加热后有氧化皮残存的部位和没有氧化皮的部位，会呈现氧化皮的厚度和成分上的区别，导致酸洗后外表不均匀，所以不只要留意终究的热处置，并且也要充沛留意中心热处置和酸洗。
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