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据山东省农科院和食品对我省几个主要甘薯品种茎尖、叶的化验检测,蛋白质含量为干的2⒉6-36%,与牛肉、猪肉相当,是苋菜、大白菜的2倍,粗纤维含量是食品的重要标志之一,其含量为6-11.4%,?。 根据专家的检测,甘薯茎尖、叶、柄,有的功能,有“补虚、健身强、益肺生津、防衰老”的作用,还有增强免疫功能、肌体抗病能力、促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便、升血小板、止血、动脉硬化,细胞癌变,催乳,保护视力、夜盲的良好功能。 在,人们很早就有食用甘薯叶的习惯,但对其营养价值了解甚少。甘薯茎叶的营养十分丰富,是多种蔬菜不可比拟的。特别是黑、紫薯茎尖叶,含有硒元素,对、有的作用。据国外专家检测,甘薯叶菜还具有和的作用。紫薯苗



2009年9月浙江大学学报第36卷第5期发表了浙江大学药学院,威等的微波萃取法提取紫心甘薯总黄及其抗氧化活性研究,了微波萃取紫心甘薯中黄类成分的佳工艺条件。本文还进行了紫薯的抗氧化试验,表明紫薯产量高,黄类含量较高,抗氧化性良好,更重要的是它是一种天然无害的产品,可以考虑作为品加以。 花青素的作用:根据科学研究,在人有一种有害,叫基,它氧化和细胞,使人生病、衰老、和。大约80%-90%的老化性都与基有关,其中包括、老年痴呆症、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、心、白内障、过早衰老、皮肤黑沉积、和关节炎等多种。 而花青素是一种强抗氧化剂,能够保护免受基的损伤。花青素的基的能力是是维生素C的20倍,维生素E的50倍,花青素可被地吸收,服用20分钟后,血液中就能检测到,在酸性下,半衰期长,可达27小时,持久。紫薯苗









