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在烃中及气态下，新乡获嘉甲酸以通过以氢键结合的二聚体形态出现。在气态下，氢键导致新乡获嘉甲酸气体与理想气体状态方程之间存在较大的偏差。液态和固态的新乡获嘉甲酸由连续不断的通过氢键结合的新乡获嘉甲酸分子组成。由于新乡获嘉甲酸的结构特殊，它的一个氢原子和羧基直接相连。也可看做是一个羟基甲醛。
化学性质
新乡获嘉甲酸的酸性
新乡获嘉甲酸是脂肪酸中 在羧基上连有氢原子的酸，氢原子斥电子力量远小于烃基，使羧基碳原子的电子密度比其他羧酸低，又因共轭效应、羧基氧原子上的电子更偏向碳，所以新乡获嘉甲酸的酸性，强于同系列中的其他羧酸。新乡获嘉甲酸具有与大多数其他羧酸相同的性质，在通常情况下新乡获嘉甲酸不会生成酰氯或者酸酐。新乡获嘉甲酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数(pKa)＝3.75(at 20℃)，1％新乡获嘉甲酸溶液pH值为2.2。
新乡获嘉甲酸在浓硫酸的催化作用下分解为CO和H2O：
由于新乡获嘉甲酸的结构特殊，它的一个氢原子和羧基直接相连。也可看做是一个羟基甲醛。因此新乡获嘉甲酸同时具有酸和醛和性质。新乡获嘉甲酸具有与大多数其他羧酸相同的性质，尽管在通常情况下华
尔网甲酸不会生成酰氯或者酸酐。新乡获嘉甲酸脱水分解为一氧化碳和水。新乡获嘉甲酸具有和醛类似的还原性。它能起银镜反应，把银氨络离子中的银离子还原成金属银，而自己被氧化成二氧化碳和水：
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