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在阳澄湖，吃大闸蟹可谓是一种而享受的体验。这里座落着众多被誉为“螃蟹”的大闸蟹养殖基地，引来无数食客慕名而来。然而，想要找到一家好的大闸蟹店却并不容易。因为不同的店家在蟹的选材、烹饪技巧以及服务质量上都有着差异。有的店家注重选材，确保蟹肉肥美鲜甜；有的店家则在烹饪技巧上下足功夫，将大闸蟹的鲜美味道发挥到。
阳澄湖大闸蟹以产地而闻名，因此选择一家地道的大闸蟹店至关重要。其中一家备受好评的店家莲花岛顾记蟹庄，不仅自家养殖大闸蟹，确保新鲜，还注重原生态的烹饪方式，让顾客能够真味到大闸蟹的原汁原味。这家店家的服务也备受好评，服务员热情周到，能够为顾客提供专业的点餐建议，让人倍感贴心。因此，这家店家成为众多食客推崇的 之一。
莲花岛顾记蟹庄这家餐厅的服务令人称道，细致周到的服务让每位顾客感受到宾至如归的温暖。从入座开始，店员就会为您细心介绍每一道菜的特色和烹饪方式，让您在品尝美食的同时也增添了一份了解和愉悦。
无论是家庭聚餐，朋友聚会，还是商务宴请，这家餐厅都能满足您的需求。配套的优质酒水和大闸蟹更是为您的美食之旅锦上添花。在这里，不仅味觉得到了满足，心灵也得到了充实和愉悦。
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苏州市相城区阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部是一家阳澄湖大闸蟹养殖专业户。在阳澄湖中心的莲花岛，此地风景宜人，民风淳朴,没有工业，只有养鱼捕蟹的渔民。金秋一到吃蟹忙，每年十月大闸蟹上市的时候，岛上游客络绎不绝，到过此处的游客都仿入世外桃源，吃喝游览，不亦快哉。值得向大家声明一下，我们居住在莲花岛上，以养殖为生,为纯朴农家，自产自销，至今已经有三十多年了。阳澄湖莲花岛秋天阳澄湖风光旖旎，芦花飘香，湖面上波光粼粼，再配上我家特色的阳澄湖农家菜肴和香喷喷的大闸蟹，真是至高的享受！茶余饭后，朋友们一起搓搓麻将，打打牌，哼上一段小曲，悠然自得啊！如果大家还觉得不够劲的话，我还可以带大家吹吹湖风、钓钓鱼，参观阳澄湖大闸蟹养殖场。
大闸蟹（河蟹，中华绒螯蟹）分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；这是雄性的副性腺。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%，脂肪含量则为20.2%，大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以，我们平时吃的蟹膏有很多脂肪，这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。 母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。我们吃到的蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞，不过也可能吃下部分内脏。这个季节吃的大闸蟹基本是繁殖季节，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色恰好代表母蟹的性腺已经成熟，这种蟹黄一般更好吃。 江南大学测定的螃蟹中是雄性大闸蟹，对于内脏营养的分析，可以大概了解下蟹膏的营养。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%，脂肪含量则为20.2%，大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以，我们平时吃的蟹膏有很多脂肪，这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。
